Cari salentini, vorremmo farvi riflettere un attimo. Una volta il pane delle nonne durava, nella media, dieci giorni; ora dopo tre ora sembra una palla da tennis. Il problema stà nelle farine; Le farine di un tempo, di grano antico macinato a pietra, mantenevano la parte più nobile del chicco, e cioè il germe. Attualmente …
Il pane della NONNA. Perché non è più come prima? Leggi altro »
La storia della marineria di Castro è la storia delle sue piccole barche, male riparate, che hanno praticato principalmente una pesca locale. Una flottiglia di gozzi di piccola e media dimensione che ancora resistono all’avanzamento dei nuovi materiali e alle trasformazioni economiche della piccola pesca e del turismo nautico. Col termine gozzo si indica in genere una …
Cari Salentini ( e non) oggi vorremmo guidarvi alla preparazione di un piatto tipicamente pugliese: i cavatelli con salsiccia e cime di rapa! Avete mai provato a cucinarli? Tranquilli, vi guideremo passo passo alla preparazione ufficiale! Porzioni :4 persone Difficoltà facile Costo basso Calorie (per porz.)733 calorie Grassi (per porz.)43 grammi Preparazione 10 minuti -Cottura25 …
Cavatelli con salsiccia e cime di rapa- Guida alla preparazione Leggi altro »
Ebbene, chi di noi salentini non ha un camino? Circa l’80% delle case possiede un camino, e come si è soliti, da fine novembre circa fino a fine febbraio diventa un’abitudine accendere il camino, e rilassarsi le sere dopo dure giornate di lavoro, non credete anche voi sia così? Tuttavia, se normalmente gettate via la …
Come usare la cenere in maniera alternativa ed ECOLOGICA Leggi altro »
I dolcetti di pasta di mandorle, chiamati anche pasta ti mennuli, sono dei semplici dolcetti prodotti in Salento con le mandorle locali! Ne avete mai assaggiato uno? Semplicissimi da realizzare, sono più che perfetti per l’ora del thè o altro! Sono inoltre ideali per essere preparati in anticipo perché il loro stato ne permette una …
Cari salentini, oggi vorremmo raccontarvi una scoperta, ritenuta per alcuni blasfemia, per altri RIVOLUZIONE! In Salento arriva il rustico dolce! Qualificato come avversario o meglio fratello gemello della più nota versione salata, è stato inventato da Susanna Pepe della masseria Ficazzana, fra Salve e Pescoluse. Niente più besciamella, pomodoro e un pizzico di pepe a …
Caro gnammers, vorremmo parlarti oggi del rustico leccese! Il rustico leccese è uno dei piatti tipici del nostro Salento. Potrebbe essere definito perfino un gustoso simbolo del Salento, per quanto è rinomato al di fuori del territorio pugliese. Esso rappresenta una pietanza composta da pasta sfoglia, sugo di pomodoro e mozzarella che viene gustata spesso …
Il rustico leccese: storia e ricetta tipicamente SALENTINA! Leggi altro »
E buon vino, naturalmente. Il “PUGLIA WINE FESTIVAL , Festa del Vino e dei Sapori d’Autunno” si svolge nella città di Alberobello durante il primo weekend di novembre di ogni anno e propone un viaggio alla scoperta delle migliori cantine di Puglia, attraverso la degustazione di vini tra cui il Primitivo, il Negroamaro e, visto …
PUGLIA WINE FESTIVAL: tra turismo, magia & realtà ! Leggi altro »
Cari Salentini, vorremmo presentarvi la seconda edizione della fiera de lu panieri.Dopo il successo dell’anno scorso torna la 2° edizione della “Fiera de lu panieri”, ancora più ricca e vicina alla tradizione. Fin dal Medioevo si teneva in piazza Duomo questa fiera chiamata anche “spasa de monsignore”, che richiamava artigiani e produttori da tutta la …