“La tradizione ha origini più antiche di quanto si possa pensare.” Chiunque abbia visitato la Puglia lo sa bene: i negozietti di qualsiasi città del Tacco d’Italia hanno tra i loro prodotti tipici le famose ceramiche sulle quali è quasi sempre raffigurato un gallo. Ma qual è la sua storia? E come mai questo animale […]
Perché nelle ceramiche pugliesi si raffigura sempre il Gallo? Leggi tutto »
Legambiente e Touring Club premiano 12 località pugliesi dove il mare è più bello e l’ambiente più incontaminato: nel Salento le “Cinque Vele” 2020 sono state assegnate a Gallipoli, Melendugno, Nardò, Otranto, Porto Cesareo, Racale e Vernole. Il prestigioso riconoscimento è assegnato ogni anno alle località costiere che garantiscono mare pulito, accoglienza di qualità con
Nel Salento il mare più bello: sette località premiate con le Cinque Vele Leggi tutto »
“La Puglia, con il 28% delle preferenze, è la meta più gettonata per le vacanze 2020.” La Puglia continua ad essere una delle mete estive preferite dagli italiani. A stabilirlo l’indagine del Codacons, che ha evidenziato come l’80% degli italiani questa estate si concederà una vacanza entro i confini nazionali. Di questi, circa il 28% dei villeggianti si è mostrato interessato
Vacanze 2020, Puglia ancora meta preferita dagli italiani Leggi tutto »
Oggi parliamo di Cozze di terra o cuzziddhi. Cozze grosse, cozze pinte, cuzzuni, cuzziddhi, sono questi i nomi conferiti nel Salento alla chiocciola. Esse erano apprezzate persino dai Romani, nel “De Re Coquinaria” di Apicio, c’è una narrazione che vede le lumache spurgate nel latte prima della cottura e per diversi giorni, poi una volta
Cozze di terra: che bontà! Leggi tutto »
La frisella (o frisedda, fresella, frisa, friseddha, spaccatella o spaccatedd’ nelle varie varianti pugliesi), è un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione secondo varie proporzioni) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta!
Il mare di Puglia è il più bello dell’intero Stivale. Presente sul podio, insieme alla Sardegna, il Tacco d’Italia ha il 97% delle sue coste bagnate da acque eccellenti. A stabilirlo i dati delle stagioni balneari 2016-2019 che hanno permesso alle Regioni, su proposta delle ARPA/APPA, un’attività di controllo e monitoraggio delle acque di balneazione, poi classificate secondo le 4 classi di qualità valide in tutta
Mare di Puglia: il migliore d’Italia! Leggi tutto »
La moka è presente nelle collezioni private di tutti gli italiani (oltreché al MoMA di New York), ma non sappiamo come si usa. Il caffè con la moka lo prepariamo tutti i giorni, beninteso, ma nonostante sia nelle nostre case dal 1933 – quando Alfonso Bialetti, guardando la moglie fare il bucato, esclamò eureka! –
Un caffè con la moka perfetto? SI PUO’ FARE! Leggi tutto »
Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione, dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio. Sono in molti a sostenere che la versione di caffè al ghiaccio che conosciamo in tutta Italia sia nata proprio nel cuore del Salento, a Lecce. Anni fa,
Il caffè col latte di mandorla! Leggi tutto »