In vista del Natale in tutta la Puglia fervono i preparativi: perché non è Natale senza cartellate! La tradizione pare abbia origini antichissime risalenti forse agli antichi Greci poiché in una pittura rupestre, risalente al VI a.C., le Cartellate figurerebbero tra le offerte a Demetra, in occasione del solstizio d’inverno. Col nome di “Nuvole et …
Pastiddhre, con questo termine in larga parte della Puglia, ma anche della Sicilia e della Calabria, si appellano le durissime castagne secche senza scorza e “pellicina” che un tempo, in questa terra, costituivano il tipico pasto delle lunghe e fredde giornate di fine inverno. Facevano la loro comparsa in tutte le botteghe generalmente nel tardo …
Porzioni: 3-4 persone Difficoltà: Facile Totale: 1 ora circa INGREDIENTI: 250 g di farina 0 170 ml di acqua tiepida 6 g di lievito di birra 3 g di sale 1 cucchiaino di zucchero semolato circa 20 olive nere snocciolate e tagliate a picco di Chiara Rozza Queste sfiziose palline di pasta lievitata, fritte in abbondante olio caldo, sono una specialità tipica …
San Martino e pettole Salentine: la ricetta secondo Salento Gnam! Leggi altro »
Torta Pasticciotto Ingredienti: Frolla 500 gr di farina 250 gr di strutto 250 gr di zucchero 4 tuorli 1 limone (buccia) 1 cucchiaino di ammoniaca Crema Pasticcera 1l di latte 6 tuorli 160 gr di farina 300 gr di zucchero 1 limone (buccia) 1 bacca di vaniglia 1 uovo per la spennellatura finale Prepariamo la …