Mese: Dicembre 2020

Davide Cavalera: il promettente pizzaiolo salentino

In Salento si sfornano pizze d’autore da grandi trofei Premio “Miglior impatto creativo” al campionato nazionale “Pizza ai sapori della Calabria” e primo premio al Campionato internazionale di Andria nella categoria “Pizza d’autore”. Questi gli ultimi trionfi del gallipolino Davide Cavalera che a soli 23 anni è uno dei pizzaioli più giovani premiati del meridione e grande promessa nel mondo della pizza.  Allievo del …

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Il finocchio marino del Salento

Cari amici di Salento Gnam, oggi vi reposteremo la storia del finocchio marino salentino inoltrataci dal nostro amico M.V. da salentopercaso! Il Crithmum maritimum o più comunemente chiamato finocchio marino, è una pianta spontanea molto diffusa lungo tutte le coste italiane, ma in concentrazione massiccia lo si trova in Salento.    È un’erba dalle apprezzate qualità alimentare ma possiede anche delle proprietà officinali. …

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Gli africani: i dolci SALENTINI!

Oggi vi sorprendiamo con una deliziosa ricetta inviataci dal nostro fan C.M. presa da primochef! GLI AFRICANI SALENTINI! Gli africani salentini, come si può ben capire, sono dei biscottini tipici della pasticceria pugliese e in particolare di Galatina in provincia di Lecce. Come tutti i prodotti tipici, anche questi biscotti, caratterizzati da un impasto semplice …

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Gli occhi di S.Lucia: la ricetta ufficiale secondo Salento Gnam!

Un tipico dolce pugliese: gli occhi di santa Lucia Andiamo ora a dare uno sguardo sulle specialità pugliesi che possono contribuire ad allietare la tavola durante il periodo delle feste, un momento dove il desiderio di trascorrere il tempo libero insieme con le persone più importanti, in un’atmosfera sospesa tra la spiritualità e il relax, …

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Dolci di pasta di mandorle: la ricetta ufficiale secondo Salento Gnam!

I dolcetti di pasta di mandorle salentini rappresentano un’ottima idea per un fine pasto leggero ma sfizioso. Piccoli, croccanti fuori e morbidissimi dentro, questi dolcetti fanno parte della tradizione culinaria non solo pugliese, ma meridionale in genere. In Salento, vengono acquistati e sistemati nelle classiche “guantiere” della domenica, cioè vassoi dove vengono raccolti o regalati …

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Amaretti Pugliesi: dolci tipici natalizi!

Cari amici di Salento Gnam, oggi vi proponiamo questa bellissima descrizione inviataci da un nostro caro fan presente su lamiapuglia.com! In Puglia le feste natalizie rappresentano l’occasione per riunirsi in famiglia o con gli amici più cari a pranzo o a cena. I dolcetti sono immancabili a fine pasto, e di solito sono ancora più graditi dai commensali se …

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Pitta cu li spunzali e scalora : la ricetta secondo Salento Gnam!

Cari amici, oggi ripostiamo una bellissima ricetta inviataci da un nostro fan che potrete trovare su salentu.com! INGREDIENTI: – 300 gr. di farina di grano– 100 gr. di olive nere– 1 cucchiaio di zucchero– 1 cubetto di lievito di birra– 1/2 tazzina di olio– 30 gr. di capperini– 1/2 kg di spunzali (porri)– 1 uovo …

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