Giugno 2023

Pomodori rossi

Pomodori scattarisciati : la ricetta secondo Salento Gnam

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Per cucinare i pomodori scattarisciati si usano pomodori gialli o da “pennula” sono pomodori raccolti in estate e conservati per l’inverno. I pomodori vengono raccolti a grappolo, intrecciati con filo o spago, appesi al muro in un luogo fresco e asciutto e consumati in inverno.I pomodori scattarisciati sono un piatto tipico salentino, nato tra i […]

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Il polpo alla pignata: uno spettacolare piatto salentino

Lascia un commento / Cibo del Salento, Il polpo alla pignata /

Il polpo alla pignata, ossia il polpo alla pignata è una ricetta tipica salentina. Detto anche “Lu purpu alla pignata” Gli antichi pescatori del Salento decisero di dar vita ad una ricetta molto gustosa, che dopo anni e anni risulta essere ancora molto apprezzata.  Curiosità e gastronomia La prima cosa che bisogna sapere per cucinare questo

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