La puccia salentina può essere considerata come “La regina dello street food” del Salento. Il suo gusto estremamente avvolgente e l’infinità di farciture la rendono un alimento che più di ogni altro evoca la sua terra di provenienza. La puccia salentina è un tipo di pane dalla forma tondeggiante e da un diametro di circa […]
La Puccia Salentina Del Salento Leggi tutto »
Il pasticciotto di galatina è un dolce tipico Leccese. Si tratta di un dolce particolarmente delizioso, caratterizzato da una storia centenaria e a tratti curiosa. Questo dolce si presenta con una consistenza simile a quella della crostata, ma con un cuore cremoso. La variante tradizionale nasce con della semplice crema pasticcera, ma il pasticciotto può
Il pasticciotto di Galatina: una storia leggendaria Leggi tutto »
Cari amici di Salento Gnam riportiamo la storia di Paolino Carnevale e la moglie Quaremma presentandovi il racconto di Antonio Nahi PAULINU CARNIALI E LA QUAREMMA[Paolino Carnevale e la Quaresima] Viveva un tempo, in un paesino del Salento, un ricco possidente. Rimasto vedovo con un figlio in tenera età, che poi aveva tirato su alla
La storia di Paolino Carnevale e la moglie Quaremma Leggi tutto »
Un interessante articolo ripreso dai nostri amici di Ecclesia Cesarina! Parlare di scapece vuol dire addentrarsi nel cuore della storia del Salento, corredata di avvenimenti dolorosi. Questi portavano la povera gente ad inventarsi qualsiasi strategia pur di sopravvivere ai momenti più difficili. Infatti, l’origine di questa ricetta, nata nel gallipolino, è conseguenza dei continui attacchi
La meravigliosa Scapece di Gallipoli Leggi tutto »
Il suo nome deriva dal decoro ”costruito” in superficie con la confettura di albicocche. Il Colombino, il dolce tipico della città di Manduria, ha ottenuto il Riconoscimento di Presidio Slow Food durante l’evento Terra Madre Salone del Gusto 2022 tenutosi a Torino. Due strati di pasta sfoglia e una gustosa farcitura all’arancia sono i dati principali e
Il Colombino di Manduria Leggi tutto »
Un interessante storia proposta e raccontata dai nostri amici di ecclesiacesarina Con l’avvento e l’utilizzo del motore definito ”a scoppio” nel 1956, le imbarcazioni subiscono una profonda trasformazione. La lunghezza spazia dai 5 agli 8 metri, mentre la potenza dei motori varia tra i 5 ed i 25 HP. Tutto ciò da la possibilità di
La Pesca dei ”Pupiddrhi” Leggi tutto »
Dalle origini antichissime, secondo la tradizione, era il primo ad essere sfornato al sorgere del sole. Una ricetta davvero molto antica dal format particolare. La preparazione è stata tramandata di generazione in generazione. Il pane somiglia ai pizzi, mpilla e altri prodotti tipici salentini. Una bontà che ha il sapore della devozione. E’ ancora possibile
Il pane senza una forma di Zollino : la Sceblasti Leggi tutto »
Amici, come ci hanno raccontato i nostri cugini di Ecclesia Cesarina, vi riportiamo una loro storia molto significativa: il Nubifragio del Salento del 1957. Per la terra del Salento sembrava essere un giorno qualunque: l’estate finita da poco, scuola prossima all’inizio e gli adulti si preparavano alla vendemmia. La prima settimana del primo mese autunnale
Un incubo che ha scritto la storia: il nubifragio del 1957 Leggi tutto »
Nessuna cucina è tale, in Salento, senza la Moka da 2, 4 o 6 tazze. L’ origine del nome della caffettiera è da collegarsi al nome della città di Mokha (in Yemen) che è una delle prime e più importanti zone di produzione del caffè, in particolare della qualità arabica, come ci suggeriscono anche gli
La Moka: il gioiello più caro nel Salento Leggi tutto »
Un rito irrinunciabile, in maniera particolare a pranzo, come affermano gli amici di Ecclesia Cesarina. Circa il 79% dei lavoratori italiani consuma abitualmente un piatto di pasta, veloce e nutriente allo stesso tempo. Oggi 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta, un giorno molto particolare, se non anche importante e significativo, specialmente per un
Giornata Mondiale della Pasta Leggi tutto »