I Piatti Salentini di Settembre, il mese in cui questa regione dell’Italia meridionale raggiunge il suo apice gastronomico. Il cuore del Salento batte all’unisono con la sua ricca tradizione culinaria. Con l’arrivo della fresca brezza autunnale, i sapori autentici e i piatti prelibati della cucina salentina diventano protagonisti sulle tavole, trasportando i commensali indietro nel …
Il polpo alla pignata, ossia il polpo alla pignata è una ricetta tipica salentina. Detto anche “Lu purpu alla pignata” Gli antichi pescatori del Salento decisero di dar vita ad una ricetta molto gustosa, che dopo anni e anni risulta essere ancora molto apprezzata. Curiosità e gastronomia La prima cosa che bisogna sapere per cucinare questo …
Il polpo alla pignata: uno spettacolare piatto salentino Leggi altro »
La frisella salentina, più comunemente conosciuta come Friseddhra, è un piatto tipico salentino che ha origini lontanissime. Questo alimento è caratterizzato da una storia millenaria con origini molto lontane e radicate nel territorio salentino. In questo piccolo articolo, esploreremo insieme la storia, le origini e l’evoluzione di questo fantastico piatto freddo. La frisella è un …
Un interessante articolo ripreso dai nostri amici di Ecclesia Cesarina! Parlare di scapece vuol dire addentrarsi nel cuore della storia del Salento, corredata di avvenimenti dolorosi. Questi portavano la povera gente ad inventarsi qualsiasi strategia pur di sopravvivere ai momenti più difficili. Infatti, l’origine di questa ricetta, nata nel gallipolino, è conseguenza dei continui attacchi …
Dalle origini antichissime, secondo la tradizione, era il primo ad essere sfornato al sorgere del sole. Una ricetta davvero molto antica dal format particolare. La preparazione è stata tramandata di generazione in generazione. Il pane somiglia ai pizzi, mpilla e altri prodotti tipici salentini. Una bontà che ha il sapore della devozione. E’ ancora possibile …
Il pane senza una forma di Zollino : la Sceblasti Leggi altro »
Un rito irrinunciabile, in maniera particolare a pranzo, come affermano gli amici di Ecclesia Cesarina. Circa il 79% dei lavoratori italiani consuma abitualmente un piatto di pasta, veloce e nutriente allo stesso tempo. Oggi 25 ottobre è la Giornata Mondiale della Pasta, un giorno molto particolare, se non anche importante e significativo, specialmente per un …
Questo dolce è ancora diffusissimo nel Salento, sebbene meno amato dalle generazioni più giovani. Si tratta di un dolce a forma di pesce realizzato solo nel periodo natalizio, ma che viene modellato anche in altre forme in base al periodo dell’anno, ad esempio a forma di agnello nel tempo pasquale. Per il Natale, la forma del …
La terra di Puglia ci presenta la ricetta della cupeta , un dolce tipico del nostro territorio, un torrone pieno di mandorle tipico del Salento. Sicuramente per gli amanti delle sagra di paese è un obbligo acquistarla dai produttori di cupeta, ma adesso vogliamo svelarvi come si può preparare in casa. La cupeta si prepara …
Cari amici di Salento Gnam, oggi vi reposteremo la storia del finocchio marino salentino inoltrataci dal nostro amico M.V. da salentopercaso! Il Crithmum maritimum o più comunemente chiamato finocchio marino, è una pianta spontanea molto diffusa lungo tutte le coste italiane, ma in concentrazione massiccia lo si trova in Salento. È un’erba dalle apprezzate qualità alimentare ma possiede anche delle proprietà officinali. …
Cari amici, oggi ripostiamo una bellissima ricetta inviataci da un nostro fan che potrete trovare su salentu.com! INGREDIENTI: – 300 gr. di farina di grano– 100 gr. di olive nere– 1 cucchiaio di zucchero– 1 cubetto di lievito di birra– 1/2 tazzina di olio– 30 gr. di capperini– 1/2 kg di spunzali (porri)– 1 uovo …
Pitta cu li spunzali e scalora : la ricetta secondo Salento Gnam! Leggi altro »