Oggi ripostiamo per voi una ricetta speciale: le pucce salentine! Grazie a F.M. per l’inoltro della ricetta presa da tibugolosa.com! La puccia altro non è che un pane con le olive nere dentro. E’ molto saporito e al mio paese, c’è l’abitudine di mangiare questo pane, la sera della vigilia dell’ Immacolata, cioè l’8 dicembre. …
VERMICEDDRI CU LU BACCALA’ (Pastina con il Baccalà). Non è immacolata senza Pasta con il baccalà! Per tale occasione ringraziamo M.C. per averci inoltrato la ricetta della Pasta con il baccalà che repostiamo per voi! Quando si cucina: Tipico nelle cene delle vigilie natalizie quali la sera della vigilia dell’Immacolata e nella cena del 24 Dicembre. …
Vermiceddri cu lu baccalà : ricetta ufficiale secondo Salento Gnam! Leggi altro »
Per deliziarvi un po’ un nostro fan ci ha inoltrato la ricetta dell’insalata di mare presa da le spizzicate! INSALATA DI MARE *Ingedienti (per 4 pers.)1 kg misto calamari, seppia e polpoprezzemolo q.b.2 limoni2 spicchi d’aglio Sale e PepeOlio d’oliva e.v.*La Ricetta 1) Bollire per 10/15 min in acqua salata il misto di pesce già …
Pastiddhre, con questo termine in larga parte della Puglia, ma anche della Sicilia e della Calabria, si appellano le durissime castagne secche senza scorza e “pellicina” che un tempo, in questa terra, costituivano il tipico pasto delle lunghe e fredde giornate di fine inverno. Facevano la loro comparsa in tutte le botteghe generalmente nel tardo …
Torta Pasticciotto Ingredienti: Frolla 500 gr di farina 250 gr di strutto 250 gr di zucchero 4 tuorli 1 limone (buccia) 1 cucchiaino di ammoniaca Crema Pasticcera 1l di latte 6 tuorli 160 gr di farina 300 gr di zucchero 1 limone (buccia) 1 bacca di vaniglia 1 uovo per la spennellatura finale Prepariamo la …
La frisella (o frisedda, fresella, frisa, friseddha, spaccatella o spaccatedd’ nelle varie varianti pugliesi), è un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione secondo varie proporzioni) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta! …
Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione, dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio. Sono in molti a sostenere che la versione di caffè al ghiaccio che conosciamo in tutta Italia sia nata proprio nel cuore del Salento, a Lecce. Anni fa, …
Cari salentini (e non) lo sapevate che…. La preparazione delle cartellate costituiva e costituisce oggi un vero e proprio rito durante il periodo natalizio= Solitamente il giorno della preparazione precedeva la vigilia di Natale e l’intero pomeriggio ci si dedicava all’impasto, alle forme ed alla friggitura delle frittelle! Tutti gli impegni dovevano essere prorogati a …
Le cartellate LECCESI: ricetta secondo SALENTO GNAM! Leggi altro »
Le pittule sono “pittule” e basta. Non possono avere omologhi, né false imitazioni. Per tale ragione abbiamo deciso di rivelarvi la leggendaria RICETTA che secondo noi possa essere più che UTILE! Siamo pronti? Ecco la ricetta che tutti possono provare a realizzare! Questi gli ingredienti principali (per 6/8 persone): 5OO gr. di farina, 25 gr. …
Caro salentino ( e non ) in questo piccante articolo vorremmo parlarti dei benefici che si hanno da un semplice peperoncino, molto utilizzato nel Sud Italia e nel nostro Salento! Pronti? Cominciamo! MANGIARE peperoncino può allungare la vita di tanti anni. E’ la conclusione di un mega-studio che ha monitorato le abitudini alimentari di quasi …
Mangiare peperoncino: i benefici che NON sapevi Leggi altro »