Ricette salento

L’essiccazione in Puglia: un percorso tra cultura e eredità La Puglia, rinomata per il suo brillante sole, i panorami incantevoli e la straordinaria gastronomia, vanta anche una ricca tradizione nell’ambito agricolo. Una delle più antiche usanze tramandate dalle generazioni passate è quella della disidratazione degli ortaggi, così come di alcune varietà di frutta, sfruttando l’energia […]

I taralli Pugliesi sono tra i prodotti gastronomici simbolo della nostra terra, insieme al pasticciotto e alla pasta con le cime di rapa. Per questo sul nostro blog non poteva mancare la loro ricetta: ottimi come snack, ideali come antipasto in realtà possono diventare dei grandi alleati per ogni momento della giornata per tutte le età. Quelli che

Per cucinare i pomodori scattarisciati si usano pomodori gialli o da “pennula” sono pomodori raccolti in estate e conservati per l’inverno. I pomodori vengono raccolti a grappolo, intrecciati con filo o spago, appesi al muro in un luogo fresco e asciutto e consumati in inverno.I pomodori scattarisciati sono un piatto tipico salentino, nato tra i

Orecchiette di Santu Ronzu, un primo piatto estivo e buonissimo che celebra il Santo patrono di Lecce, ”capitale del Salento”, appunto Santo Oronzo, secondo le tradizioni leccesi. Un primo il cui ingrediente principale sono le melanzane, buonissime in estate. Bastano infatti pochissimi ingredienti per realizzare questa ricetta: orecchiette fatte in casa o acquistate, melanzane, pomodoro

Ecco a voi la ricetta ufficiale secondo Salento Gnam! – 500 gr. di pomodori quasi acerbi– olio– sale– pepe (q.b.). PREPARAZIONE: Prendere dei pomodori freschi e quasi acerbi, lavarli bene infilarli negli spiedini. Arrostirli sul fuoco, avendo cura di girarli bene da tutte le parti. Condire con sale, olio e pepe a piacere.

Amici, ecco per voi un’interessante ricetta per la bruschetta salentina! INGREDIENTI: – 1 Pezzo pane integrale– Q.b. Sale, Olio, Pomodorini, Aglio, Origano, Rucola PREPARAZIONE: Si tagliano delle grosse fette di pane e si arrostiscono alla brace. Si strofina l’aglio su ogni fetta e si condiscono con l’olio, sale (q.b.) e a piacimento con i pomodori,

Un tempo dolci tradizionali del periodo di Quaresima, oggi questi biscotti pasquali salentini a base di mandorle rappresentano più un dolce da fine pasto per tutti i periodi dell’anno, ideali per essere inzuppati in un vino da dessert o un gustoso aperitivo! Ricetta di Paola A.- Tutti i diritti riservati ! Ingredienti per circa 50 quaresimali 500gr 

Cari amici, vi proponiamo oggi una nostra visione del rustico Leccese, prendendo spunto dal nostro amico vito di Instagram che ringraziamo ! Prima di iniziare vi proponiamo una piccola guida! Guida al RUSTICO LECCESE! Il Rustico Leccese, per esser fatto a regola d’arte, ha bisogno di due componenti: la pasta sfoglia e il ripieno; e