La cucina è cultura. Gli usi e i costumi di un popolo rappresentano un grandissimo tesoro perché arricchiscono quelli di un altro, unendosi in maniera indissolubile, generando cambiamenti e dando forma a nuove tradizioni. Anche la storia culinaria quindi, è il riflesso delle continue e mutevoli rivoluzioni di un popolo. Un semplice piatto come la …
Il Salento e il suo capoluogo Lecce, non rappresentano soltanto uno strepitoso territorio sotto il profilo culturale, paesaggistico e artistico, ma è anche un punto di riferimento enogastronomico estremamente iconico per il fatto di essere caratterizzato da tante tipiche bontà. In particolare, il rustico Leccese rappresenta la massima espressione dello street food salentino per il …
PUCCIDATU La puccia salentina può essere considerata come “La regina dello street food” del Salento. Il suo gusto estremamente avvolgente e l’infinità di farciture la rendono un alimento che più di ogni altro evoca la sua terra di provenienza. La puccia salentina è un tipo di pane dalla forma tondeggiante e da un diametro di …
Il pasticciotto è un dolce tipico Leccese. Si tratta di un dolce particolarmente delizioso, caratterizzato da una storia centenaria e a tratti curiosa. Questo dolce si presenta con una consistenza simile a quella della crostata, ma con un cuore cremoso. La variante tradizionale nasce con della semplice crema pasticcera, ma il pasticciotto può essere farcito …
Il pasticciotto di Galatina: una storia leggendaria Leggi altro »
Il suo nome deriva dal decoro ”costruito” in superficie con la confettura di albicocche. Il Colombino, il dolce tipico della città di Manduria, ha ottenuto il Riconoscimento di Presidio Slow Food durante l’evento Terra Madre Salone del Gusto 2022 tenutosi a Torino. Due strati di pasta sfoglia e una gustosa farcitura all’arancia sono i dati principali e …
Amici, come ci hanno raccontato i nostri cugini di Ecclesia Cesarina, vi riportiamo una loro storia molto significativa: il Nubifragio del Salento del 1957. Per la terra del Salento sembrava essere un giorno qualunque: l’estate finita da poco, scuola prossima all’inizio e gli adulti si preparavano alla vendemmia. La prima settimana del primo mese autunnale …
Un incubo che ha scritto la storia: il nubifragio del 1957 Leggi altro »
L’iniziativa per incentivare il turismo ed aiutare l’economia localeGalatina città d’arte e del Pasticciotto diventa per un weekend anche Borgo del Cashback. Il 25 e 26 giugno prossimo approderà nella cittadina salentina famosa per il suo barocco, per la Basilica di Santa Caterina d’Alessandria del Quattrocento e per il dolce tipico di cui si vanta …
Galatina, il primo Borgo del Cashback arriva nel sud Italia Leggi altro »
La terra di Puglia ci presenta la ricetta della cupeta , un dolce tipico del nostro territorio, un torrone pieno di mandorle tipico del Salento. Sicuramente per gli amanti delle sagra di paese è un obbligo acquistarla dai produttori di cupeta, ma adesso vogliamo svelarvi come si può preparare in casa. La cupeta si prepara …
Il mare di Puglia è il più bello dell’intero Stivale. Presente sul podio, insieme alla Sardegna, il Tacco d’Italia ha il 97% delle sue coste bagnate da acque eccellenti. A stabilirlo i dati delle stagioni balneari 2016-2019 che hanno permesso alle Regioni, su proposta delle ARPA/APPA, un’attività di controllo e monitoraggio delle acque di balneazione, poi classificate secondo le 4 classi di qualità valide in tutta …
Abitare vicino al mare riduce lo stress e aiuta a preservare la salute mentale. Sembra una riflessione banale, in realtà è il risultato di una ricerca statunitense pubblicata sulla rivista scientifica Health&Place, che conferma quello che più o meno hanno sperimentato un po’ tutti nella vita: ossia il mare rigenera. Questo studio è il primo …
Abitare vicino al mare riduce lo stress: lo dice la SCIENZA Leggi altro »