Cavatelli con salsiccia e cime di rapa- Guida alla preparazione

Cari Salentini ( e non) oggi vorremmo guidarvi alla preparazione di un piatto tipicamente pugliese: i cavatelli con salsiccia e cime di rapa!

Avete mai provato a cucinarli?

Tranquilli, vi guideremo passo passo alla preparazione ufficiale!

Cavatelli con salsiccia e cime di rapa

Porzioni :4 persone

Difficoltà facile

Costo basso

Calorie (per porz.)733 calorie

Grassi (per porz.)43 grammi

Preparazione 10 minuti -Cottura25 minuti- Tempo totale35 minuti

I cavatelli con salsiccia e cime di rapa sono il binomio perfetto che associa il gusto della salsiccia e, il sapore autentico delle cime di rapa. Ogni regione italiana chiama questa verdura in un modo differente,lo sapevi?

Spesso, tutte le mamme e nonne che si cimentano nella professione di cuoche, preferiscono cucinare questo piatto con le famose e apprezzatissime orecchiette.

Non siate scettiche e preparate questa pietanza unica con i cavatelli: lascerete tutti a bocca aperta e, soprattutto, a pancia piena!

COMINCIAMO! 🙂

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INGREDIENTI

  • 400 gr salsiccia
  • 320 gr cavatelli
  • 400 gr cime di rapa
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 100 gr mollica di pane
  • 40 gr olio extravergine d’oliva
  • sale fino q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa, prendete le cime di rapa e pulitele staccando le foglie del gambo con un coltellino. Sciacquate le cime di rapa sotto l’acqua corrente e tagliate a pezzi grossolani la mollica del pane fresco. Mettete i pezzi di mollica in un mixer e tritatela finemente. Togliendo il budello dalla salsiccia, formate delle piccole palline con le mani e mettetele a rosolare a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, in una padella già abbastanza calda. Una volta terminata la cottura, ponetele in un piatto coperte con una pellicola e continuate la procedura, tenendo da parte il sughetto di cottura che si è formato nella padella. Dopo di che, mettete sul fuoco un tegame con acqua salata e lasciatela bollire. Tritate il peperoncino fresco e mettetelo in un tegame con 20 grammi d’olio, aggiungendo la mollica tritata. Fatela saltare in padella fino a farla dorare. Intanto, nella padella dove avete cucinato la salsiccia, mettete due spicchi d’aglio interi con 20 grammi d’olio e aggiungete le cime di rapa. Cuocetele per circa 10 minuti, levate gli spicchi d’aglio e aggiungete i bocconcini di salsiccia. Nel frattempo cucinate i cavatelli per circa 5 minuti e scolateli nel condimento. Serviteli a tavola aggiungendo al piatto la mollica di pane tostata e il pranzo…E’ SERVITO!

Disclaimer-suggerimenti presi da puglia.com!

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