Ecco a voi la ricetta ufficiale secondo Salento Gnam!
– 500 gr. di pomodori quasi acerbi
– olio
– sale
– pepe (q.b.).
PREPARAZIONE:
Prendere dei pomodori freschi e quasi acerbi, lavarli bene infilarli negli spiedini. Arrostirli sul fuoco, avendo cura di girarli bene da tutte le parti. Condire con sale, olio e pepe a piacere.