La frisella (o frisedda, fresella, frisa, friseddha, spaccatella o spaccatedd’ nelle varie varianti pugliesi), è un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione secondo varie proporzioni) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta! […]
Il mare di Puglia è il più bello dell’intero Stivale. Presente sul podio, insieme alla Sardegna, il Tacco d’Italia ha il 97% delle sue coste bagnate da acque eccellenti. A stabilirlo i dati delle stagioni balneari 2016-2019 che hanno permesso alle Regioni, su proposta delle ARPA/APPA, un’attività di controllo e monitoraggio delle acque di balneazione, poi classificate secondo le 4 classi di qualità valide in tutta
Mare di Puglia: il migliore d’Italia! Leggi tutto »
La moka è presente nelle collezioni private di tutti gli italiani (oltreché al MoMA di New York), ma non sappiamo come si usa. Il caffè con la moka lo prepariamo tutti i giorni, beninteso, ma nonostante sia nelle nostre case dal 1933 – quando Alfonso Bialetti, guardando la moglie fare il bucato, esclamò eureka! –
Un caffè con la moka perfetto? SI PUO’ FARE! Leggi tutto »
Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione, dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio. Sono in molti a sostenere che la versione di caffè al ghiaccio che conosciamo in tutta Italia sia nata proprio nel cuore del Salento, a Lecce. Anni fa,
Il caffè col latte di mandorla! Leggi tutto »
All’iniziativa promossa dal salone nazionale Agro.ge.pa.ciok aderiscono bar e pasticcerie del Salento e non solo: per una giornata il simbolo di Lecce a 60 centesimi. L’elenco delle adesioni si espande in tutta ItaliaEra la consacrazione che mancava: il pasticciotto leccese merita una giornata dedicata. E finalmente quel momento è arrivato: l’1 giugno si celebra il
Arriva il PASTICCIOTTO DAY! Leggi tutto »
Negli scorsi giorni si è tenuta una videoconferenza del Tavolo di lavoro del comitato tecnico scientifico pugliese per sancire le regole e i comportamenti per la ripresa in Puglia delle attività di ristorazione, tra cui bar, pub, ristoranti, gelaterie e pasticcerie e degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande, posti all’interno delle stazioni ferroviarie, nelle aree di servizio e
Matrimoni: la Regione che non rimanda! Leggi tutto »
RIPARTIAMO COSI’! “Le disposizioni avranno efficacia a partire dal 18 maggio 2020 fino al 1 giugno 2020.” I mercati pugliesi riapriranno in tutti i loro settori, ovvero alimentari, non alimentari e misti. A stabilirlo l’ordinanza del presidente della Regione Puglia Michele Emiliano, le cui disposizioni avranno efficacia a partire dal 18 maggio 2020 fino al 1 giugno 2020. Come dichiarato
Mercati settimanali, in Puglia si riparte da domani 18 maggio! Leggi tutto »
Abitare vicino al mare riduce lo stress e aiuta a preservare la salute mentale. Sembra una riflessione banale, in realtà è il risultato di una ricerca statunitense pubblicata sulla rivista scientifica Health&Place, che conferma quello che più o meno hanno sperimentato un po’ tutti nella vita: ossia il mare rigenera. Questo studio è il primo
Abitare vicino al mare riduce lo stress: lo dice la SCIENZA Leggi tutto »
Per deliziarvi il pomeriggio, vi raccontiamo un po’ dell’origine delle chiacchiere! Le Chiacchiere di Carnevale, le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo, sono il Dolce di Carnevale per eccellenza insieme alle Castagnole! Che a seconda della regione italiana in cui vengono preparate, assumono nomi diversi: Frappe a Roma , Bugie in Piemonte, Crostoli
Le chiacchiere salentine di carnevale! Leggi tutto »
Il Carnevale è riconosciuto come un periodo in cui ci si diverte, spesso vestendosi in maschera. Ed è, questa, una tradizione che risale alla notte dei tempi, tanto che ogni contrada, o quasi, ha poi creato la propria maschera tipica. Anche il nostro Salento ha le proprie tipicità, non note come quelle napoletane o veneziane
LE MASCHERE CARNASCIALESCHE SALENTINE Leggi tutto »